□周學(xué)澤

　　9月15日至19日，第三屆中國國際文化旅游博覽會、首屆中華傳統(tǒng)工藝大會將在山東省濟南市拉開帷幕，本屆博覽會主題是——“博覽中華手造 共享文旅盛會”。

　　本屆博覽會和首屆中華傳統(tǒng)工藝大會合而為一，是突出特征，主題聚焦于中華手造。在濟南設(shè)置兩大會場，分別位于山東國際會展中心和“山東手造”展示體驗中心，并采取線上線下相結(jié)合的方式，線上搭建網(wǎng)絡(luò)交易、項目招商、直播帶貨、服務(wù)交流和推介宣傳5大平臺，真正辦成“產(chǎn)品大賣場、技藝大體驗、文化大觀園”。

　　中華手造歷史悠久，山東手工藝制造源遠(yuǎn)流長。博覽會上，淄博陶琉、萊蕪錫雕、濰坊風(fēng)箏、臨沂柳編、魯繡、黑陶、漢服等“山東手造”精品集聚一堂，給觀眾帶來一場手造盛宴。

　　手工藝是指以手工勞動進行制作的具有獨特藝術(shù)風(fēng)格的工藝美術(shù)，是勞動人民創(chuàng)造的燦爛文化之一。和手工業(yè)制造一樣，“手工藝制造”也經(jīng)受了工業(yè)化的沖擊。比如，早在2008年，“魯錦織造技藝”被列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。手工魯錦有機器生產(chǎn)不能代替的價值，一眼就能看出二者的不同：機器穿織不如人織得密，手工魯錦到處體現(xiàn)著人的創(chuàng)意。但手工魯錦生產(chǎn)速度慢，一人一天最多織五六米，織100米往往需要一個月左右，這與機器生產(chǎn)速度是無法相比的。

　　多年來，和實用結(jié)合比較緊密的手工藝制造產(chǎn)品發(fā)展比較興盛；一些停留在技藝、技巧層面和實用已經(jīng)有距離的手工藝制造產(chǎn)品則面臨傳承危機。在這種背景下，“手工藝制造”其實面臨一個“分類”發(fā)展的問題。

　　一種是偏重于實用的手工藝制造，要發(fā)揮好“手”比“機器”長的地方，搶占“機器夠不到的市場”。

　　本次博覽會“設(shè)置特色美食展區(qū)，推出產(chǎn)品體驗周和主題日等豐富多彩的活動”。應(yīng)該說，在眾多手工藝制造里邊，魯菜是典型具有實用的手工藝制造，是“人手勝于機器”的領(lǐng)域。

　　魯菜我國四大菜系之一，根據(jù)地域，又可細(xì)分為濟南菜、孔府菜、膠東菜、魯中菜、運河菜等。魯菜做工精細(xì)，“食不厭精，膾不厭細(xì)”，具有深厚的文化內(nèi)涵；魯菜在山東有很多高端食材，如蔥燒海參、山東黑牛、南門烤鴨、東星斑魚等。近幾年，山東省委省政府高度重視魯菜傳承創(chuàng)新，出現(xiàn)了很多魯菜新爆品、魯菜新品牌，博覽會成為打造魯菜傳承與創(chuàng)新發(fā)展的新平臺，濟南把子肉、青島高家糖球、濟寧微山湖鴨蛋、周村燒餅、臨沂煎餅、魏集鎮(zhèn)驢肉、武定府醬菜等傳統(tǒng)魯菜通過博覽會得到廣泛傳播和傳承。

　　一種是偏重于“技藝和文化”方向的手工藝制造，要大力促進其進課堂、進展廳，發(fā)揮專項教育功能。

　　在我省高青、鄒城等許多縣市區(qū)，有編織、剪紙等民間工藝，這些技藝性、技巧性手工制造，一方面能協(xié)調(diào)身心，鍛煉手指的靈活性；一方面內(nèi)容富含傳統(tǒng)人物、節(jié)日喜慶等內(nèi)容，有利于傳播傳統(tǒng)文化，也有利于兒童益智，增加生活情趣等，這類手工藝制造，要大力促進其進課堂、進展廳。

　　本次博覽會上，“山東手造”展示體驗中心主會場位于濟南市泉城路核心商圈，集手造精品展銷、產(chǎn)品研發(fā)、文化會展、品牌孵化、研學(xué)旅行、休閑娛樂為一體，將在泉城濟南、大明湖畔傾力呈現(xiàn)一個可看、可購、可玩、可體驗的手造“網(wǎng)紅打卡地”。這樣的“網(wǎng)紅打卡地”是非長久設(shè)置有待思考，但這種體驗中心正是展廳的一種形式，是“技藝和文化”類手工藝制造的重要市場。

　　一種是兼有物質(zhì)實用和精神文藝功能的手工藝制造，要找準(zhǔn)演藝、體驗等特定市場。

　　今年7月，記者在曹縣見到回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的胡春青、孟曉霞夫婦，本次博覽會，他們又?jǐn)y漢服來到濟南博覽會。漢服是介于藝術(shù)和實用之間的手工藝制造產(chǎn)品，可以在日常生活中穿戴，但主要用于文藝演出。

　　2018年，在中國科學(xué)院金屬研究所和大連理工大學(xué)攻讀博士學(xué)位的胡春青回到家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，此前，學(xué)藝術(shù)設(shè)計的愛人孟曉霞已經(jīng)早他一步回鄉(xiāng)。二人“婦唱夫隨”， 孟曉霞發(fā)揮特長負(fù)責(zé)款式的設(shè)計，胡春青負(fù)責(zé)運營和銷售，形成一個100多人的創(chuàng)業(yè)團隊，其中本科以上學(xué)歷20多多人，他們有專門的設(shè)計師，外聯(lián)工廠，形成集設(shè)計、加工生產(chǎn)、線上直播和線下批發(fā)的“小產(chǎn)業(yè)鏈”，一年銷售收入1000多萬元，利潤達(dá)到200萬元。

　　實踐說明，做好分類和分工，即使一些“小眾”產(chǎn)品，也會有意想不到的驚喜。如濰坊市寒亭區(qū)是中國年畫之鄉(xiāng)，楊家埠木版年畫是享譽世界的國家級非遺項目，近年來，寒亭區(qū)打造“年畫勝地”為目標(biāo)，年畫區(qū)級以上傳承人25名，從業(yè)人員200余人，實現(xiàn)銷售收入1億多元。一些“手工藝制造”欲在市場上占據(jù)一席之地，必須找準(zhǔn)自己的“定位”。

　　本屆國際文化旅游博覽會，辦成“產(chǎn)品大賣場、技藝大體驗、文化大觀園”，是中華手造當(dāng)今功用的“凝練式總結(jié)”。如果說手造是“產(chǎn)品”，強調(diào)的是物質(zhì)層面；如果說手造是“技藝和文化”，強調(diào)的便是文化藝術(shù)等精神層面。

　　老子《道德經(jīng)》第十一章說：“三十輻共一轂，當(dāng)其無，有車之用。”因為“轂”中間是空的，輻能插進來，所以才有了車的用處。實，有實的用處；虛，有虛的作用。山東手工藝制造產(chǎn)品發(fā)展實踐說明，非遺傳承，既要重視實，又要重視虛，分類推進，自會有廣闊天地。