石碾 張福祿 攝
□ 馬奎秋
這是一張石碾的照片。每當(dāng)看到它,我就會(huì)想起小時(shí)候父母推碾軋糧的情景。
民以食為天,吃是老百姓生存的根本。現(xiàn)在,人們吃的粗細(xì)糧大都是由面粉廠加工生產(chǎn)出來(lái)的。然而在20世紀(jì)六七十年代的農(nóng)村,鄉(xiāng)親們吃的面粉主要是靠石碾磨出的。這是在農(nóng)村盛行了很多年的加工糧食的方式。
石碾由碾盤(pán)、石磙、木頭附件等部件組成。碾盤(pán)是一個(gè)用石頭做的大圓盤(pán),大約十厘米的厚度,放置在一個(gè)用磚或石頭壘成的圓礅子上。碾盤(pán)的中心有一個(gè)圓孔,一根粗硬的木頭柱或石頭柱像楔子一樣牢牢地嵌在這石孔當(dāng)中。石磙則是通過(guò)木頭附件,與嵌在碾盤(pán)中心的柱子有機(jī)組合在一起,使之可以繞著碾盤(pán)中心靈活地滾動(dòng)。
村里通常會(huì)建一座碾屋,為碾軋糧食的人們遮風(fēng)擋雨。屋內(nèi)有一個(gè)小窗臺(tái),也有一個(gè)在土墻上挖的方形空槽,這是為了方便晚上軋糧而設(shè)置的放燈的地方。小屋還安有一扇門(mén),不上鎖,人們可以自由出入。
碾軋糧食時(shí),最少要有兩個(gè)人,在我家,常常是父母一起分工合作。他們往往先把布口袋里的糧食倒在簸箕里,然后把簸箕里的糧食均勻地分?jǐn)傇谑蘅梢攒埖降哪氡P(pán)面上。這時(shí),兩個(gè)人就會(huì)進(jìn)行分工,一個(gè)人推動(dòng)石磙做圓周運(yùn)動(dòng),另一人同時(shí)圍著碾盤(pán)轉(zhuǎn)圈,邊轉(zhuǎn)圈邊用手抓著炊帚向圈內(nèi)輕掃被石磙碾軋到圈外的糧食。轉(zhuǎn)圈的速度不能太快,因?yàn)檗D(zhuǎn)得太快,人就會(huì)有眩暈的感覺(jué)。那時(shí),我常常羨慕飼養(yǎng)驢的人家,他們會(huì)讓驢拉石磙。為了防止驢眩暈起來(lái)不干活,人們就用一塊布蒙住驢的眼睛。那時(shí)的糧食在碾盤(pán)上雖然經(jīng)過(guò)了反復(fù)碾軋,但軋出的面粉還是不像現(xiàn)在磨的那么細(xì)膩。然而,用石碾軋出來(lái)的小麥面玉米面蒸出來(lái)的饅頭、窩窩頭,以及燒的粥做的湯,聞起來(lái)卻是那樣的香甜,喝起來(lái)又是那樣的讓人身心熨帖。
石碾是舊時(shí)老百姓加工糧食的功臣,已烙印在一代人的記憶中。
現(xiàn)在,鄉(xiāng)村的石碾早已被人丟棄在某個(gè)角落里,渾身布滿了灰塵或青苔,或者已經(jīng)消失得完全沒(méi)有了蹤影。然而,關(guān)于它的故事卻時(shí)常會(huì)躍動(dòng)在我的腦海中,并喚醒我對(duì)故土對(duì)鄉(xiāng)情的記憶……
2024-07-01 11:06:16
2024-07-01 09:20:53
2024-07-01 09:18:44
2024-01-26 09:11:53
2023-12-17 10:07:34
2023-11-03 08:45:22
聊城新聞網(wǎng) 2006-2023 版權(quán)所有 聊城市新聞傳媒中心/聊城市政府新聞辦公室 聯(lián)合主辦
互聯(lián)網(wǎng)新聞信息服務(wù)許可證編號(hào):37120180030 魯ICP備09083931號(hào) 魯公網(wǎng)安備 37150202000134號(hào)
信息網(wǎng)絡(luò)傳播視聽(tīng)節(jié)目許可證編號(hào):115330086 廣播電視節(jié)目制作經(jīng)營(yíng)許可證(魯)字第720號(hào)
本網(wǎng)違法和不良信息舉報(bào)電話:18663509279 舉報(bào)郵箱:lcxw@lcxw.cn