■ 本報記者 趙琦

　　今年預(yù)制菜首次被寫入“中央一號文件”，其中提到：“提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標準化和規(guī)范化水平。培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。”在一片發(fā)展藍海中，聊城希杰食品有限公司（以下簡稱聊城希杰）搶抓機遇，加大升級改造，不斷打響聊城預(yù)制菜品牌。目前，聊城希杰的產(chǎn)品主要銷往華南、華東、華北地區(qū)。今年6月開始出口蒙古國，第一批出口產(chǎn)品8.9噸，第二批出口產(chǎn)品正在備制中。

　　9月8日，在聊城希杰的試吃間里，玉米鮮肉、韓式泡菜、韭菜雞蛋等近十種水餃以及韓式炸雞等預(yù)制菜在桌上一字擺開，這里員工的日常工作之一，就是試吃。在經(jīng)過幾十輪的試吃、調(diào)整后，一道預(yù)制菜才能從測試廚房，走上流水線生產(chǎn)，最終供消費者選購。

　　投資2.15億元的聊城希杰冷凍食品建設(shè)投資項目，占地8.68畝，建筑面積1萬平方米，畝均投資強度2300萬元，畝均稅收90萬元，是開發(fā)區(qū)投資強度最高的項目。作為世界500強企業(yè)，韓國希杰集團在聊城先后投資建設(shè)了希杰（聊城）生物科技有限公司、希杰（聊城）飼料有限公司、聊城希杰食品有限公司三家公司，前期陸續(xù)進行了9次擴建，冷凍食品項目是其在聊城的第10次追加投資。

　　許多數(shù)據(jù)都印證著預(yù)制菜“真香”。該項目年產(chǎn)預(yù)制菜1.6萬噸，可實現(xiàn)年產(chǎn)值4億元，稅收1700萬元，帶動就業(yè)1000余人。聊城希杰工務(wù)總監(jiān)張國彬表示，項目的建成投產(chǎn)，意味著聊城希杰食品將成為韓國希杰集團在我國北方最重要的冷凍食品生產(chǎn)加工基地。“項目投產(chǎn)運營以來，我們的速凍水餃、煎餃等預(yù)制菜產(chǎn)品供不應(yīng)求，現(xiàn)在是24小時不間斷發(fā)貨。”張國彬說。

　　萬億級預(yù)制菜賽道迎來了重大政策利好。今年的市政府工作報告指出，“聚焦富民興農(nóng)，堅定不移建設(shè)農(nóng)業(yè)強市”。在預(yù)制菜行業(yè)快速發(fā)展的當(dāng)前，聊城市也正在積極發(fā)揮政策集成效應(yīng)，搶抓預(yù)制菜萬億產(chǎn)業(yè)新賽道，加快推動一二三產(chǎn)業(yè)融合，打造現(xiàn)代農(nóng)業(yè)體系。力爭到2025年，全市預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破700億元。我市在今年初出臺的《關(guān)于加快預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的十條意見》中提到，聊城市將充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)大市優(yōu)勢，打造全國重要的預(yù)制菜優(yōu)質(zhì)原料生產(chǎn)供應(yīng)基地，推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)向鏈條前端延伸。

　　“如果說宏觀的政策、龐大的產(chǎn)值，構(gòu)成了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的底色，那么不斷更新的技術(shù)手段和產(chǎn)品種類，則為預(yù)制菜寫下最鮮活的注腳。”張國彬說，在預(yù)制菜產(chǎn)品中，可以清晰地看到每款產(chǎn)品使用的新技術(shù)，其中包括預(yù)蒸鎖鮮技術(shù)、真空和面技術(shù)、-39℃速凍技術(shù)等，可以滿足多種烹飪方式。同時，冷凍技術(shù)的進步和冷鏈物流體系的完善，為預(yù)制菜行穩(wěn)致遠提供了更多可能性。

　　搶抓預(yù)制菜風(fēng)口期，讓預(yù)制菜走進千家萬戶。談及企業(yè)即將參加第四屆中國國際文化旅游博覽會，張國彬說：“聊城希杰精心準備，將帶著更豐富、更多元化的預(yù)制菜品種參展。我們也希望通過這次展覽，結(jié)識更多海內(nèi)外的朋友，擴大‘朋友圈’，把聊城預(yù)制菜品牌推向國際市場。”