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手快的工人一天能包1500個|端午節(jié)將至 記者探訪聊城食品公司?

來源:聊城新聞網(wǎng)  2023-06-12 17:50:27
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  端午食粽之風(fēng)俗,千百年來在中國盛行不衰,已成了中華民族影響最大、覆蓋面最廣的民間飲食習(xí)俗之一。端午節(jié)臨近,粽子的生產(chǎn)、銷售又開始紅火起來。

  工人加班加點趕制粽子生產(chǎn)訂單

  6月11日,山東聊城開發(fā)區(qū)燕山路北首,山東靖龍食品有限公司粽子生產(chǎn)車間里,工人們正在加班加點趕制粽子生產(chǎn)訂單。

  “一天下來,手快的工人可以包1500個。”公司負(fù)責(zé)人張永梅介紹說,“公司的粽葉消毒、淘米等環(huán)節(jié)都是運用了機械化操作,因為這樣不僅干凈衛(wèi)生而且效率較高,但在包粽子環(huán)節(jié)依然采用的是傳統(tǒng)手工包法。”

  案頭擺滿了各種餡料,生產(chǎn)的粽子多達10余種

  端午節(jié)臨近,粽子的生產(chǎn)、銷售又開始紅火起來。豬肉、紅棗、板栗、蛋黃等各類餡料擺放在案頭,工人們各司其職,從粽葉消毒、漂洗粽葉、淘洗糯米、調(diào)制米料、包制粽子到高壓蒸煮、真空包裝、高溫滅菌……每道工序都環(huán)環(huán)相扣、嚴(yán)格把關(guān)。

  稱重,保證每個粽子的重量都達到標(biāo)準(zhǔn)

  高壓蒸煮后的粽子出鍋

  運用專業(yè)的設(shè)備對包裝后的粽子進行高溫滅菌

  工人每包一個粽子,都會放在一個電子秤上稱一下,以保證每個粽子的重量都達到標(biāo)準(zhǔn)。為進一步保障粽子的食用安全,公司還設(shè)有專門的高溫滅菌間。一系列的生產(chǎn)工序,讓作為中國傳統(tǒng)美食的粽子更具生命力。

        香氣四溢的粽子

  “我們已經(jīng)連續(xù)忙了半個多月了。目前,連續(xù)接到來自市內(nèi)、外的多個粽子訂單,工人在全力趕制訂單備貨。”張永梅說,公司成立近10年來,主要從事以糯米食品為主導(dǎo)的食品研發(fā)、生產(chǎn)和銷售,形成了以粽子為主導(dǎo)的產(chǎn)品特色和“盛喆坊”粽子品牌。目前,公司產(chǎn)品有紅豆粽、血糯米粽、十寶粽、玉米粽、豆沙粽、七龍珠五花肉粽、蛋黃五花肉粽等10余個品種,不含任何食品添加劑。

  文/圖 記者 許金松

編輯:馬曉紅
校對:蘇永樂
審核:劉 飛
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