本報(bào)訊（記者 蒲二利）“生熟不能混放、砧板不能混用。”“餐用具一定要做到嚴(yán)格清洗消毒。”2月11日上午，聊城市市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作人員來(lái)到市會(huì)議接待中心后廚，對(duì)食品安全情況進(jìn)行檢查，提醒經(jīng)營(yíng)者規(guī)范各項(xiàng)操作流程。當(dāng)天，該局舉辦重大活動(dòng)食品安全保障培訓(xùn)會(huì)議，9家會(huì)議保障酒店現(xiàn)場(chǎng)簽署了《重大活動(dòng)餐飲接待單位食品安全責(zé)任承諾書》。

　　為做好市黨代會(huì)和市兩會(huì)食品安全監(jiān)管和保障工作，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織了專項(xiàng)培訓(xùn)。市場(chǎng)監(jiān)管部門在會(huì)前強(qiáng)化監(jiān)督檢查，對(duì)保障酒店的許可信息、人員健康管理、食品加工用水、疫情期間冷鏈?zhǔn)称?、?chǎng)所環(huán)境、食品及原料采購(gòu)貯存、菜譜等情況進(jìn)行全面細(xì)致檢查。會(huì)議保障期間，對(duì)蔬菜進(jìn)行農(nóng)藥殘留、對(duì)畜禽肉進(jìn)行獸藥殘留以及瘦肉精、對(duì)水發(fā)產(chǎn)品進(jìn)行甲醛等快檢篩查，并對(duì)食品加工制作過(guò)程進(jìn)行全程動(dòng)態(tài)監(jiān)督，進(jìn)一步把工作抓實(shí)抓細(xì)，確保會(huì)議期間餐飲食品安全。

　　我市大型活動(dòng)和重要會(huì)議舉辦次數(shù)逐漸增多，市場(chǎng)監(jiān)管部門在落實(shí)主體責(zé)任、防控安全風(fēng)險(xiǎn)方面下大力氣，指導(dǎo)承辦單位不斷規(guī)范，依法依規(guī)加強(qiáng)監(jiān)管，逐步在制訂方案、保障程序等方面提升質(zhì)量，形成一套完整、精細(xì)的重大活動(dòng)食品安全保障工作模式。同時(shí)，加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，全面做好應(yīng)急預(yù)案、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、監(jiān)督檢查、抽樣檢驗(yàn)等工作，不斷提高我市重大活動(dòng)食品安全保障水平。