■ 張燕

　　“哞——哞——”

　　4月13日，在位于冠縣清泉街道沙莊村的穆森魯西黃牛養(yǎng)殖場內(nèi)，伴隨著聲聲悠長的牛叫聲，3座磚紅色的牛棚躍入記者眼簾。牛棚內(nèi)，210頭膘肥體壯的魯西黃牛正悠閑地嚼食著草料。

　　“這是聊城市唯一一處魯西黃牛保種場。”穆森魯西黃牛養(yǎng)殖場負(fù)責(zé)人楊紅建正用鐵耙將堆積的草料攤開。

　　魯西黃牛主產(chǎn)于山東省西部的聊城、菏澤、濟(jì)寧等地，其被毛呈棕紅或淺黃色，且以黃色居多，因此得名。魯西黃牛與秦川牛、南陽牛、延邊牛、晉南牛并稱為“中國五大名牛”。

　　事實(shí)上，老一輩人對魯西黃牛并不陌生。上世紀(jì)七八十年代，它們奔波耕作的身影，時(shí)常出現(xiàn)在田間地頭。但是，隨著農(nóng)業(yè)機(jī)械化水平的提高，大批耕牛被淘汰，純種魯西黃牛數(shù)量越來越少。

　　楊紅建是最早提出“保護(hù)和繁育魯西黃牛”思路的人之一。2009年，從事肉雞養(yǎng)殖的楊紅建陪同經(jīng)營肉牛養(yǎng)殖場的朋友考察時(shí)發(fā)現(xiàn)，純種魯西黃牛幾近絕跡，于是萌生了保護(hù)和繁育魯西黃牛的想法。

　　作為魯西黃牛主產(chǎn)地之一的冠縣也意識到保護(hù)和繁育魯西黃牛的重要性，計(jì)劃投資建設(shè)純種魯西黃牛保種場，這與楊紅建的想法不謀而合。

　　2010年，楊紅建投入100萬元，在沙莊村建起占地50余畝的魯西黃牛原種保種場——穆森魯西黃牛養(yǎng)殖場，并利用60萬元財(cái)政扶持資金，引進(jìn)純種魯西黃牛母本100頭。

　　“買這100頭魯西黃牛母本可沒少費(fèi)勁！當(dāng)時(shí)，我跑遍聊城大小村莊，只買到60頭，剩下40頭是通過中間人從菏澤鄄城買來的。”楊紅建感慨。

　　緊接著，他又從省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所“借”來純種魯西公牛凍精，由獸醫(yī)進(jìn)行人工配種。母牛10個月繁育1次，當(dāng)楊紅建沉浸在10個月后“大豐收”的憧憬中時(shí)，現(xiàn)實(shí)給他潑了一瓢冷水。

　　“人工授精配種成活率低，第一年，由這100頭魯西黃牛母本繁育的小牛犢只成活了十幾頭。”有了這次“教訓(xùn)”，第二年，楊紅建開始有意識地選育種公牛，由其與魯西黃牛母本進(jìn)行自然配種。改良配種方式后，小牛犢的成活率較之前提高了50%。

　　經(jīng)過10多年繁育，如今，冠縣穆森魯西黃牛養(yǎng)殖場的魯西黃牛存欄量已由最初的100頭增加至210頭。其中，魯西黃牛母本110頭，種公牛6頭。

　　冠縣保護(hù)和繁育魯西黃牛，不僅延續(xù)了聊城魯西黃牛的種群和譜系，還將魯西黃牛輸送至全國各地，促進(jìn)了魯西黃牛在全國的繁育。“建場以來，累計(jì)為內(nèi)蒙古自治區(qū)、濟(jì)寧市提供魯西黃牛種牛50頭。”楊紅建說。

　　對于品相差、無繁育能力的魯西黃牛，楊紅建又專門建設(shè)了一座高標(biāo)準(zhǔn)屠宰場進(jìn)行定期宰殺，確保群眾能吃到放心、安全的有機(jī)牛肉。魯西黃牛肉質(zhì)鮮嫩，肌纖維間均勻沉積脂肪形成明顯的大理石花紋，有“五花三層肉”之美譽(yù)。去年，楊紅建注冊了有機(jī)牛肉品牌“牛王金盾”。

　　如今，楊紅建的屠宰場每年可宰殺魯西黃牛40余頭，銷售有機(jī)牛肉1萬公斤，營業(yè)額130余萬元。楊紅建的牛產(chǎn)業(yè)，帶動周圍村莊10余名群眾實(shí)現(xiàn)就近就業(yè)，讓他們過上了“牛日子”。

　　“讓咱的魯西黃牛‘牛’起來，將是我為之奮斗一生的事業(yè)。”楊紅建說。