暑假期間，天香釀造的企業(yè)文化展示吸引了很多學(xué)生來此研學(xué)游。任家川 攝

　　研學(xué)游的學(xué)生在體驗勞動。任家川 攝

　　本報記者 苑莘

　　“咱們天香歷史悠久，特色鮮明。”10月15日，天香博物館內(nèi)，對企業(yè)歷史一清二楚的天香釀造職工張曉燕介紹，“十一”假期，聊城天香釀造有限公司接待了不少散客。這個有幾百年歷史的企業(yè)，深入挖掘紅色文化資源，巧妙串聯(lián)，實現(xiàn)了一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

　　企業(yè)歷史追溯到明代

　　張曉燕介紹，天香的歷史，自明代萬歷中興時期福民醋店開辦算起，歷經(jīng)明、清、民國及新中國四個時期，已達(dá)四百年。屢經(jīng)流變，傳承不斷，天香壯大發(fā)展。

　　據(jù)《聊城地區(qū)志》《聊城縣志》和《聊城地區(qū)一輕工業(yè)志》《聊城市一輕工業(yè)志》《東昌老街巷》《東昌飲食縱覽》等文獻(xiàn)記載，聊城縣“福民醋店”建于明代。

　　明神宗萬歷年間，河北南宮商人牛氏從家鄉(xiāng)趕赴聊城縣，在小東關(guān)街開設(shè)福民醋店。明末時期，福民醋店生產(chǎn)的小米醋風(fēng)靡國內(nèi)，既不同于山西老陳醋的“熏味、色黑”，又區(qū)別于鎮(zhèn)江香醋的“清香、色淺”。“山西陳、鎮(zhèn)江香、到了江北屬東昌”的說法廣泛流傳，福民醋店的小米醋成為聊城小米醋的品質(zhì)擔(dān)當(dāng)。

　　福民醋店至清代時期最為興旺，其釀造的小米醋、醬油、香油、麻汁、腐乳、醬菜等產(chǎn)品有口皆碑。除久負(fù)盛名的小米醋外，五香疙瘩、醬什錦絲和芝麻辣醬也很有名氣，經(jīng)久不衰。

　　民國初期，因時局動蕩不安，福民醋店被迫關(guān)閉，分店福民醬園則轉(zhuǎn)讓給了他人經(jīng)營。再后來，福民醋店及其分店又屢遭侵華日軍的蹂躪，毀于戰(zhàn)火。

　　1938年，在中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)下，福民醋店成為抗日英雄安忻往返河南濮陽、山東聊城、河北館陶的必經(jīng)之地，是重要的抗日地下聯(lián)絡(luò)站。

　　1956年公私合營，福民醋店等14家專業(yè)個體經(jīng)營戶，聯(lián)合成立了國營聊城醬菜廠。此后又經(jīng)過一系列改革，就有了今天的聊城天香釀造有限公司。

　　紅色廠長原是抗日英雄

　　在企業(yè)建立的天香博物館里，紅色廠長安忻的故事總是吸引很多游客駐足。這位二十世紀(jì)七八十年代的聊城醬菜廠第二任廠長，經(jīng)歷豐富，曾為企業(yè)發(fā)展作出突出貢獻(xiàn)。

　　安忻，1919年生于河南省南樂縣梁村鄉(xiāng)安莊村，從小就樂于接受進(jìn)步新思想的教育。1931年10月，只有12歲的安忻響應(yīng)中國共產(chǎn)黨的號召，參加了南樂抗日游擊隊，并追隨河北濮陽專區(qū)民軍第八大隊，踏上了抗日救國的征程。

　　1938年8月，他走向更加廣闊的冀南抗日根據(jù)地。聊城淪陷前后，他化裝為小商人，以福民醋店為地下聯(lián)絡(luò)站，頻繁往返活動于濮陽、聊城一帶。1940年8月至11月，他跟隨冀南部隊參加了著名的百團大戰(zhàn)。1945年6月，已是民兵隊副隊長的安忻參軍，先到冀南軍區(qū)三分區(qū)武委會中隊干部學(xué)校，后轉(zhuǎn)入冀南軍區(qū)炸彈工廠、邯鄲分區(qū)建新鐵工廠管理排，義無反顧地投入抗日戰(zhàn)爭第一線，直到1945年8月15日日本宣布無條件投降。

　　抗戰(zhàn)勝利后，安忻參加了解放戰(zhàn)爭，并于1946年5月光榮地加入中國共產(chǎn)黨。之后，隨劉鄧大軍參加了著名的淮海戰(zhàn)役，并立功一次。

　　新中國成立后，安忻先后在聊城電廠、拖修廠、醬菜廠、印刷廠、印染廠等單位工作，直到1985年離休。1964年5月至1975年5月的11年間，他擔(dān)任聊城醬菜廠廠長，開創(chuàng)性地進(jìn)行營銷，將市場逐步擴大至東到濟南、西到南館陶、南到濮陽、北到臨西的廣大區(qū)域，形成了“濟南醬油聊城醋”的格局。

　　打造精品 傳承文化

　　“傳承紅色文化和聊城的味道”，這是有幾百年歷史的天香釀造最近幾年的發(fā)力重點。

　　“我是一名33年黨齡的老黨員，我們黨支部的名字也隨著企業(yè)的變遷而變更，管理單位從原來的市一輕局到區(qū)一輕局，再由區(qū)工信局到現(xiàn)在的嘉明經(jīng)濟開發(fā)區(qū)。”天香釀造的技術(shù)副總周玉常經(jīng)常向前來參觀的客人介紹天香黨支部的發(fā)展歷史和老廠長安忻的紅色故事。

　　2022年7月10日，天香釀造正式加入研學(xué)游線路，成為孩子們接受紅色文化和傳統(tǒng)文化熏陶的重要場所。此前，天香釀造積極申辦非遺和中華老字號，興建文化館和參觀走廊及民生超市，深入挖掘企業(yè)的紅色文化底蘊，并傳承弘揚古法釀造和天然日曬綠色特色醬園文化，將企業(yè)打造成為集研發(fā)、生產(chǎn)、營銷和觀光、旅游、購物等于一體的企業(yè)。

　　為了傳承聊城味道，天香釀造投入5000萬元，對生產(chǎn)廠房和技術(shù)裝備重新進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計，擴大改建傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵食醋生產(chǎn)線，全新建設(shè)液態(tài)發(fā)酵食醋和釀造醬油醬類生產(chǎn)線，全新引進(jìn)日式醬油高鹽稀態(tài)發(fā)酵工藝，著力興建2000平方米醬油醬類天然大曬場和4000噸食醋天然曬場。他們還與南京工業(yè)大學(xué)等建立合作關(guān)系，開發(fā)出小米醋、五糧醋、阿膠醋和原釀生抽、頭道紅老抽及低脂輕鹽調(diào)味醬等獨具特色的釀造產(chǎn)品。過去的一年時間，天香釀造發(fā)生了翻天覆地的變化，他們計劃在三到五年之內(nèi)，將天香釀造發(fā)展成為一個古老而新穎的知名企業(yè)，“柴米油鹽醬醋茶，民生要事我擔(dān)當(dāng)”。